荣麦煮水式醒发箱XF-26A

在面包房里，会使用叫做醒发箱的发酵器，通过从室温到四十度左右温度的调节，来实现对面团发酵的管理，醒发箱能创造相对理想的温湿度，从而提高生产效率，现在还出了从冷冻到冷藏多用途的醒发箱，解放了面包师的作息，同时有些还能够低温发酵面包，而更科学的温度管理，比起经验主义的原始发酵，更能做好品控和开发的工作。

醒发箱的原理：根据发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度和温度的适合发酵环境，从而提高发面食品的生产质量。

醒发箱安全操作规程

1、本机械必须专人使用。

2、使用前必须检查水槽内是否有水，使用中水必须覆盖并超过电热管至少5公分。

3、据需要调节湿温和干湿开关不得随意操作。

4、醒发箱和控制面板不得用水冲洗，保持干燥。

5、为确保安全应接好接地线，并保证接地线良好。

6、门把手、玻璃为易损物，使用中切忌用力，以免弄坏。

7、每次使用后清洁该设备，并根据设备的使用情况每周做一次深度清洁，严禁用水冲刷电机部位，以防造成损坏。